台北市近年积极推广咖啡文化,于九月底举办的「二○一○创意台北咖啡竞赛」,冠军作品「满山红」是在世新大学附近开早餐店与咖啡店的老闆简嘉程经多次尝试研发出的创意产品。

 对咖啡充满热情的简嘉程是个道地文山人,从小在文山长大的他,选择在景兴路开设第一家店面,因为对咖啡的热爱,他又在木栅路上开设咖啡店,吸引许多咖啡同好前去分享经验。
 「满山红」以黑咖啡、番茄枣泥、玫瑰露与洛神花茶为配方,混合出类似荔枝的独特咖啡味。洛神花茶是比赛指定食材之一,加入玫瑰露则是为了配合花博主题。简嘉程表示,他凭着开早餐店的经验,尝试了小黄瓜、柳丁等各类蔬果,发现掺入番茄的口感最好,没想到四种味道交织,成了带有荔枝香甜的另类複方,夺得评审青睐,成为代表台北市的创意咖啡。
 除了沖煮咖啡,简嘉程也会自己烘焙咖啡豆,更曾将烘出的咖啡豆送至美国评鉴。他最常做的休闲,就是骑着重型机车游山玩水,而「满山红」名称的创意发想,也是在骑经阳明山见到满山枫红后得到的灵感。
 简嘉程透露,未来将在店里贩售「满山红」咖啡,让每位顾客都能够有机会喝到冠军咖啡。他也大方告知「满山红」以及第二、三名创意咖啡得主的调配方式,是政府要求参赛者公开的资讯,民众可以上网搜寻,自己在家中DIY。
 咖啡达人Joe表示,因为爱好咖啡,因而结识了简嘉程等许多各行各业的人,扩大了交友圈,也分享彼此在咖啡这条路上的甘苦谈与点子,证明了咖啡的确是一项适合推广给全民的饮品。

创意满山红 荔枝口味获青睐

▲简嘉程用心调配咖啡。